KEK KUKUS LOBAK MERAH

Okay...resipi dalam bahasa Inggeris lah pulak...malas dah nak translate...cuma copy & paste terus dari folder resipi saya yang ada tu...Jadi, masing-masing translate sendiri lah ya...:)

STEAMED CARROT CAKE WITH VANILLA SAUCE

Ingredients:
[ A ]
4 eggs
280g. brown sugar
½ tsp. salt
120g. corn oil
120g. milk
1 tsp. vanilla essence

[ B ]
200g. shredded carrot
150g. crushed canned pineapple

[ C ]
360g. flour
2 tsp. double-action baking powder
1 tsp. sodium bicarbonate
1 ½ tsp. cinnamon powder

Method:
1. Mix [A] until well-combined. Add in [B], mix until well-blended.
2. Add in sieved [C], mix until well-blended.
3. Pour into greased and lined 23cm. square mould, cover with foil. Steam for 1hr 15min. or until well cook. Set aside to cool.


VANILLA SAUCE :
In a pot, cook over low heat...
400ml. fresh milk
100g. Castor sugar

Meanwhile, mix the following ingredients in separate bowl…
18g. Custard powder
2 egg yols
100ml fresh milk

• When the milk mixture is warm enough, pour in the custard mixture and stir until cook & thicken.

KEK JAGUNG KUKUS

Tekstur dan rasa kek kukus jagung ni...lebih kepada apam. Selain daripada buat kek ini di dalam loyang, boleh juga guna acuan kecil seperti acuan kek cawan...Sila lah cuba resipi ini.


KEK JAGUNG KUKUS

Bahan A:
4 biji telur
...
200 g. gula castor

Bahan B:
200 g. jagung krim dlm tin

Bahan C:
250 g. tepung gandum
1 sudu besar double-action baking powder

Bahan D:
80 g. butter --> dicairkan

Caranya:-
1. Pukul bahan A hingga gebu dan ringan. masukkan bahan B dan kacau hingga sebati.
2. Kaup balikkan bahan C yang telah diayak bersama terlebih dulu dan kacau hingga sebati. Masukkan bahan D perlahan-lahan dan kacau hingga betul2 sebati. Tuang ke dalam acuan pilihan masing2.
3. Kukus...masa kukus mengikut saiz acuan yang digunakan. Jika menggunakan acuan kecil2 spt. acuan cupcakes kukus selama lbh krg 30min. Jika menggunakan acuan yang lebih besar...misalnya yang bersaiz 8in. kukus selama 1 setengah jam...atau hingga betul2 masak.

KEK PISANG KUKUS

Kelainan pada resipi kek pisang kukus ini ,ialah adunannya dicampur dengan  buah-buahan kering. Enak dimakan ketika minuman petang...:)


KEK PISANG KUKUS

Bahan A:
3 biji telur
160g. gula halus

Bahan B:
250g. Pisang dilecek
1/4s.teh garam

Bahan C:
50g. Susu fresh @ susu cair

Bahan D:
240g. tepung gandum
2s.teh double-action baking powder
1/2s.teh soda bicarbonato

Bahan E:
90g. minyak jagung @ minyak sayuran lain

Bahan F :
180g. Kismis @ boleh juga diganti dgn mixed fruits

Caranya:-
1. Pukul baha A hingga kembang dan pekat. Masukkan bahan B ke dalam bahan A dan pukul lagi hingga pekat dan sebati.
2. Masukkan bahan C, gaul sebati. Kemudian, masukkan bahan D yang telah diayak bersama terlebih dulu, dan kacau sebati.
3. masukkan bahan E secara perlahan-lahan dan kaup-balikkan hingga sebati. Masukkan bahan F dan kacau hingga sebati.
4. Boleh lah diletakkan adunan ke dalam acuan cupcakes yang telah dilenserkan dgn sedikit majerin & ditabur sedikit tepung terlebih dulu.
5. Kukus selama 30 min. Atau hingga betul-betul masak.
6. Nota : Jika menggunakan acuan besar, kukus lebih kurang selama 1jam 15min.

PAU KAMPUNG

Tekstur pau kampung tidak gebu seperti kebanyakan pau-pau komersial yang banyak kita jumpa di luar sana. Kulit pau juga tidak terlalu tebal...Secara peribadi, saya lebih menyukai pau seperti ini daripada yang komersial tu...kerana, ianya tidak muak dimakan. Selamat mencuba!


PAU KAMPUNG

2 cwn. tepung gandum
3 sudu teh yis segera
1/4 cwn gula halus
50 ml. minyak jagung
1/2 cwn air

* Gaul tepung + yis hingga sebati
* dlm. bekas lain ; larutkan gula dgn sedikit air di atas
* tuang larutan gula ke dalam tepung dan gaul.
* Separuh jalan, masukkan minyak & lebihan air , uli hingga menjadi doh yang kenyal. Jika adunan terlalu lembik, boleh tambah sedikit tepung lagi.
* Rehatkan doh 10-15 min.
* Kemudian bulat-bulatkan adunan dan rehatkan lagi selama 10 min.
* Ambil doh dan masukkan inti pilihan ; kemudian rehatkan lagi 30 min. sebelum dikukus.
* Kukus hingga masak selama lebih kurang 10 min.
* Adunan ini boleh menghasilkan lebih kurang 12-13 biji pau bergantung kepada berapa besar saiz pau yang dibulat kan...:)

SCONES

SCONES....amat sinonim dengan makanan ala-ala inggeris gitu...bagi sesetengah daripada masyarakat kita sanggup pergi ke Cameron Highland untuk menikmati scones di sana dengan diselimuti hawa yang dingin...seolah-olah berada di luar negara ya...:) Apa kata kali ini, anda cuba membuat scones anda sendiri pula...Sebenarnya, tidak susah yang disangka untuk membuat scones...semuanya hanya main kepal-kepal saja. Ada pelbagai versi resipi scones yang pada asasnya sama sahaja...Di sini , saya paparkan resipi scones tanpa telur di dalam adunannya. Telur ( kuning telur ) hanya diguna sebagai sapuan ke atas scones sebelum dibakar, bagi tujuan untuk mengilatkan. SELAMAT MENCUBA!

 RESIPI SCONES

350-400g. tepung naik sendiri
80g butter -- sejuk
1 sudu teh esen vanila
1 cwn susu suam
1 sudu teh baking powder
1/3 cwn. gula
1/2 sudu teh esen vanila
sedikit garam
perahan jus lemon -- optional

Caranya:
1) Ayak tepung bersama baking powder ke dalam sebuah mangkuk besar.

2) Ramas-ramaskan ke dalam tepung...masukkan gula & garam, ramaskan menjadi
seperti serbuk roti ( crumble).

3) masukkan susu suam + esen vanila ke dalam adunan tepung dan gaul sebati ( jika
adunan agak lembik...tambah sedikit tepung lagi).

4) Perahkan sedikit jus lemon ( optional ), gaul lagi sekadar crumble sahaja...jangan
diuli.

5) Setelah itu, keluarkan doh ke atas tempat menguli...hanya tekan-tekan doh
dengan tangan sahaja...lipat-lipatkan seperti kita membuat puff pastry sebanyak
4 kali ulangan.

6) Kemudian, boleh lah diterap dengan cookie cutter dan disusun ke atas baking tray
yang terlebih dulu dipanaskan sebelum membakar scones.

7) Bakar scones di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dulu pada suhu 200C
selama 15min.