ROTI BOYAN

Sekali pandang rupanya macam murtabak kan? Tapi, sebenarnya ini adalah roti boyan...Saya pun baru pertama kali buat dan makan! Lain sikit dari murtabak, roti boyan ni mesti lah dimakan dengan cicah sambal ikan bilis ya... Terima kasih diucapkan kepada seorang sahabat yang sudi berkonsi resipi ini :-

ROTI BOYAN:

1) I kg tepung gandum+1 cup minyak sapi ( or 2 tbsp minyak sapi+ 1/2 cup minyak) garam secukup nyer+air suam 1 tup kontena plastic...mix semu & uli hingga lembut.

2) Bulat-bulatkan dan sapukan minyak...perap sekurang-kurangnya 30minit. Nak perap lama pun boleh...

3) Buat inti kentang-->11/2kg.  kentang dibuang kulit ..rebus.4 biji bawang besar hiris dan rendam dgn air panas + garam .Lenyek kentang rebus kasar2, kemudian masukkan bawang yg telah dibuang air + garam + 2 biji telur + lada sulah.

4)  Gelek doh menjadi nipis...kemudian tarik seperti membuat murtabak & kemudian letakkan inti kentang tadi di tengah. Lipat doh menjadi 4 segi seperti murtabak.

5) akhir sekali goreng seperti menggoreng murtabak...hingga kulitnya nampak garing.

KEK KUKUS LAPIS KAYA

Resipi kek ini dah lama sebenarnya berada dalam simpanan saya. Tapi sekali pun tak pernah cuba membuatnya. Resipi kek kukus lapis kaya ini asalnya daripada arwah mak saya yang mungkin dipelajarinya dalam tahun 70an dulu. Baru-baru ini buat pertama kalinya saya mencuba resipi lama ini dan berpeluang menghidangkannya kepada sahabat lama yang datang bertandang ke rumah. Resipinya agak mudah dan cepat disiapkan. Ikut resipi asal...antara lapisan kek tersebut tidak perlu disapu kaya. Di sini saya cuba mengolah sedikit resipi asal...dan hasilnya tidak mengecewakan.

KEK KUKUS LAPIS KAYA

340g. tepung gandum
280g. gula halus
1s.teh baking powder
1 tin susu cair
1 tin kecil kaya
340g. mentega
10 biji telur ayam
1 s.teh esen vanila
2 s.teh golden syrup @ madu 

Cara Membuatnya:
1) Pukul mentega + gula + susu cair + kaya + esen vanila + golden syrup hingga gebu.

2) Di dalam mangkuk berasingan, pukul telur hingga kembang .

3) Kemudian satukan adunan mentega yang telah dipukul tadi bersama adunan telur...dan kacau rata-rata.

4) Masukkan tepung = baking powder yang telah diayak bersama terlebih dahulu, kacau sebati.

5) kemudian bahagikan adunan kepada dua bahagian --> satu diwarnakan merah & satu lagi diwarnakan kuning atau boleh guna warna lain mengikut selera masing-masing.

6) Masukkan ke dalam loyang secara dikukus berselang-seli warna. Pada setiap dua lapisan sapukan kaya dan teruskan dengan proses mengukus sehingga selesai.

7) kukus hingga cukup masak.